ФАКТЫ
В кусках говядины массой до 1 кг при варке в течение часа единичные цистицерки бычьего цепня жизнеспособными.
Бытовая мясорубка вне зависимости от диаметра отверстий решетки не может обеспечить гибели цистицерков бычьего и свиного цепня.
В шашлыках при массе кусочков мяса по 10-50 грамм и более значительное число цистицерков цепней остается жизнеспособными.
Все живое регулярно испражняется - люди, звери, кошки, собаки, свиньи, грызуны, мелкая лесная живность.
Их зараженные яйцами фекалии попадают, прежде всего, в водоемы.
Огромные, астрономические количества яиц выбрасываются из гальюнов плывущих по реке барж, теплоходов, судов, прогулочных катеров.
Отвратительные отходы тысяч уборных стекают в наши реки, туда же сбрасываются канализационные воды.
Не обезвреженные яйца не тонут в воде, а инкубируются в органах разной речной мелочи - пресноводных моллюсков, рачков, и через два месяца дозревают до стадии подвижной личинки. Человечество заражается, поглощая бесконечные количества крабов, креветок, раков, устриц, мидий, водорослей, и, главное, рыбы.
Человечество заражается, тысячами тонн поедая шашлыки, эскалопы, лангеты, пельмени, колбасы, мясные деликатесы (все, на что способна кулинарная фантазия, помноженная на деньги) из зараженного мяса.
Микроскопические яйца густо населяют не только почвы и водоемы, леса и подлески, но и атмосферу. Они взлетают в воздух на лапках мух и комаров, прилипают к предметам, разносятся ветром, обсеменяют то, чем мы питаемся. Они приклеиваются к нашим подошвам, оседают на наших любимых грядках с ягодами, зеленью и корнеплодами, маленьких ручках наших детей.
Поэтому распространен прямой вариант заражения человека без промежуточного хозяина - это употребление в пищу загрязненных диких и культурных ягод, грибов, овощей, фруктов; просто питье воды, зараженной яйцами. Или вкусный обед, или завтрак, на которые попали яйца, принесенные мухами, муравьями, или тараканами. Или прямой контакт с собакой, любимым домашним животным, которое служит бесплатным транспортным средством для разного рода гельминтов.
Яйца заражают людей, домашних и сельскохозяйственных животных, откуда неминуемо попадают в водоемы и почвы, Круг замыкается.
Но все-таки, почему мы заражаемся?
Ведь, поедая «больное» мясо и рыбу, мы перевариваем мышечные волокна, хрящи, так неужели мы не в состоянии переварить мельчайшую личинку и микроскопическое яйцо? В том то и дело, что можем, и тем самым помогаем личинке, или лицу высвободиться из оболочки. А уничтожить личинку в рыбе и мясе так же трудно. Второй механизм сохранения вида - это высочайшая устойчивость личинок к температурному и механическому фактору.
|
